Yemek Tarifleri

Yöresel Yemek Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır?

Written by admin

Merhaba arkadaşlar. Bugün size yöresel bir yemek anlatacağım. Yoğurtlu köfte Gaziantep yöresine ait bir yemek türüdür. Çok lezzetlidir. Çorba yerine de kullanılabilir. Misafirlerinize rahatlıkla yapacağınız bir tariftir. Hadi gelin tarife  bir bakalım.

Malzemeler:

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince bulgur

Yarım çay bardağı irmik

 100 gr yağsız kıyma

• 2 yemek kaşığı un

• Tuz, karabiber

Çorbası için;

 2 su bardağı yoğurt

 1 yumurta

1 buçuk yemek kaşığı pirinç

 1 su bardağı haşlanmış nohut

 1 adet tavuk butu

• Tuz

Üzeri için;

 5 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

1) İnce bulguru ve irmiği bir kaba koyun. Üzerine biraz sıcak su ilave edin. Yumuşamasını bekleyin.

2) Yumuşadıktan sonra üzerine kıymayı ve baharatları ekleyin, yoğurun.( su yardımı ile) Unu da ekleyip iyice yoğurun.

3) Köfteyi nohut büyüklüğünde parçalara ayırın. Ve tek tek avucunuzun içinde yuvarlayın. Tepsiye koyun.

4) Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve 5 dk haşlayın.

5) Haşlanan köfteleri kevgir yardımı ile tepsiye çıkarın. Soğumasına izin verin.

6) Tavuğu haşlayın. Haşlanan tavuğu çıkartın ve didikleyin.

7) Tavuk  suyuna pirinci ekleyin. Ve haşlayın.

8) Yoğurt ve yumurtayı bir kaba alın. Bilendir yardımı ile iyice çırpın.

9) Çırptığınız yoğurda sıcak tavuk suyundan 2 kaşık ilave edin. Yoğurdun hepsini tavuk suyunun olduğu tencereye ekleyin.

10) Kaynayana kadar karıştırın. Tuzuna ve yoğunluğuna bakın. Eğer çok yoğun ise sıcak su ilave edin.

11) Kaynadıktan sonra didiklediğiniz tavuğu ve haşlanmış nohutu ilave edin.

12) Bir tavaya sıvı yağını koyun. Biraz ısındıktan sonra naneyi ekleyin. Nane yanmaya başladıktan hemen sonra altını kapatın. Çorbanın içine ilave edin.

13) Kaseye biraz haşlanan köfteden koyun. Üzerine de çorbayı koyup , servis yapın. Afiyet olsun.

About the author

admin

Leave a Comment